Filet mignon de porc et sauce : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos plus belles recettes à base de filet mignon de porc
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: filet mignon de porc
Ingredients: Un filet mignon de veau; 1 cuiller à soupe de poivre noir en mignonnette; 2 cuillers à café de poivre vert en grain; 2 dl de fond de veau lié; 1 dl de madère; 1 dl de crème fraîche liquide; sel

Le filet mignon de porc c'est une des parties les plus tendres et souvent une des plus chères du porc. Photo par Lebensmittelfotos

Le filet mignon est l'un des morceaux les plus tendres et les plus goûteux du porc. Situé le long des premières vertèbres dorsales, entre le filet et les côtes filet, il s'agit d'un long muscle qui se cuisine à toutes les sauces.

Qu'il soit cuisiné entier ou détaillé en médaillons, il se prête délicieusement aux saveurs sucrées salées. Il peut également être séché et dégusté à l'heure de l'apéritif.

Recettes de filet mignon de porc et sauce du Chef Simon, techniques et vidéos

Filet mignon au poivre

Chef Simon

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

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Clarisse en Cuisine

Il faut absolument que je vous partage enfin mon filet mignon farci aux saveurs de l'été, que je fais chaque année... Pour un délicieux repas de dimanche d'été, un bon filet fermier, qui renferme presque tout le Sud dans ses saveurs...